Сир "Полінце" з козиного молока

Сир має свіжий молочний смак з легкими відтінками горіхів і сухофруктів, який з часом стає більш терпким і пікантним. Його жирність – 45%. Зовні сир посипаний деревним попелом і дозріває щонайменше 11 днів.

Щільна, однорідна текстура доповнюється зморшкуватою скоринкою, вкритою білим пушком цвілі. Саме вона надає сиру горіхового присмаку з легкою гіркуватістю та ароматом запашних трав. Ідеально поєднується з червоним або білим вином, а також з яблуками.