Сыр «Чечил» из коровьего молока

Чечил - фигурный волокнистый волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения, промежуточное место между сычужным и кисломолочным сырами. Иногда его относят к группе сыров типа сулугуни.
Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре толстых или тонких нитей, собранных в тугой пучок или свернутых в перевязанные жгуты, иногда в форме косички или клубка, часто в копченом виде.