Колбаска Фуэт из свинины

Фуэт отличается от других колбас формой и длиной: она тоненькая, прямая и длинная.

Колбаска Фуэт имеет насыщенный вкус и цвет красного вина с вкраплениями белого жира и черного перца. Во вкусе и аромате аккорд из молочных и грибных ноток. Классические разновидности Фуэт имеют на кожуре белый налет - это благородная плесень, которая образуется при созревании сыровяленого продукта.

Фуэте нарезают тоненькими ломтиками - чем тоньше, тем лучше. Подавать ее можно с зеленью, овощами, фруктами, различными видами сыров, красным вином - сухим или полусухим.

Хорошо высушенную твердую колбаску можно хранить в комнатных условиях несколько месяцев, выбрав темное сухое место подальше от обогревателей. Если колбаса Фуэт не совсем сухая, а более мягкая и нежная, стоит положить ее в холодильник.