Ковбаска Фует зі свинини

Фует відрізняється від інших ковбас формою та довжиною: вона тоненька, пряма та довга.

Ковбаска Фует має насичений смак та колір червоного вина із вкрапленнями білого жиру та чорного перцю. У смаку та ароматі акорд з молочних та грибних ноток. Класичні різновиди Фует мають на шкірці білий наліт — це шляхетна пліснява, яка утворюється при дозріванні сиров'яленого продукту.

Фует нарізають тоненькими скибочкам — чим тонше, тим краще. Подавати її можна із зеленню, овочами, фруктами, різними видами сирів, червоним вином — сухим або напівсухим.

Добре висушену тверду ковбаску можна зберігати в кімнатних умовах декілька місяців, вибравши темне сухе місце подалі від обігрівачів. Якщо ковбаса Фует не зовсім суха, а більш м’якенька та ніжна, варто покласти її до холодильника.